Domaći tortelini u sosu od belog luka

Priprema

1. Brašno prosejte i dodajte kašičicu soli, zatim dodajte jaja i malo vode tek da se može zamesiti testo. Zamesite testo rukom i ostavite sa strane da odstoji otprilike pola sata.
2. Za to vreme pripremite fil: Crni luk sitno iseckajte i propržite na ulju, dodajte mleveno meso, posolite, pobiberite i dodajte začine. Dinstajte poklopljeno na tihoj vatri oko pola sata. Kad je meso dobro prodinstano sklonite poklopac i dinstajte još malo da ispari voda. Odstojalo testo razvucite oklagijom na pobrašnjenu dasku i vadite čašom krugove. U svaki krug stavite po malo pripremljenog fila i savijte kao kiflice.
3. Važno je dobro sastaviti krajeve da fil ne iscuri (torteline možete praviti raznih oblika). Tako pripremljene torteline jednu po jednu ubacujte u posoljenu kipuću vodu i kuvajte na srednjoj temperaturi 10-15 minuta. Gotove torteline izvadite rešetkastom kašikom iz vode.
4. Sos: u ulju dodajte brašno kratko promešajte, dodajte sitno seckani beli luk i mleko (mleka možete dodavati ili smanjivati u zavisnosti od gustine sosa koji želite dobiti), malo soli i na kraju dodajte majonoz i promešajte. Servirajte na tanjiru za posluženje i po malo pospite začinima.