Pečena patka
Sastojci
Potrebno je:
- 1 patka
- 100 g suve slanine
- 100 g šampinjona
- 2 dl belog vina
- 1 glavica crnog luka
- 1 jaje
- 1 šolja mleka
- 1 parče bajatog hleba
- 1 kašičića začina
- peršunov list
- mleveni biber
- malo ulja ili masti
- so
Priprema
- Patku očistiti, oprati, posoliti i posuti začinom. Parče hleba potopiti u mleko. Mesnatu sunu slaninu sitno iseći, staviti u tiganj, zagrejati, dodati sitno isečen crni luk i propržiti ga. Dodati isečenu iznutricu (džigericu, bubac i srce), i očišćene isečene šampinjone, pa sve malo izdinstati. Skinuti sa vatre, dodati jaje, hleb oceđen od mleka, sitno iseckan peršunov list, soli i bibera po ukusu. Sve dobro izmešati, napuniti patku, zašiti koncem i staviti u podmazan pleh da se peče. U toku pečenja patku prelivati vinom da joj kožica lepo porumeni. Pečenu patku iseći na parčad, a nadev na kriške, složiti na tanjir i preliti sokom u kome se pekla.
Komentari