Maklube sa Ras el Hanut
Sastojci
Za pripremu Ras el Hanut začina:
- 1/2 kašičice kima u prahu
- malo sveže rendanog đumbira
- 1 kašičica soli
- 1 prstohvat mlevenog crnog bibera
- 1/2 kašičice cimeta
- 1/2 kašičice korijandera u prahu
- 1/2 kašičice rendanog orašćića
- 1/4 kašičica mlevenih karanfilića
- 1 prstohvat čili papričice
- 1 prstohvat slačice
Za pripremu Maklube:
- 2 pileća bataka sa karabatakom iskošteni
- 2 glavice crnog luka
- 2 šargarepe
- 2 krompira
- 100 g graška
- 150 g pirinča
- 1 kocka za kokošiju supu
- 1 l hladne vode
Priprema
-
Priprema začina: Sve začine staviti u blender i usitniti. Dobijeni prah sipati u teglicu. Ako imate đumbir u prahu dodajte i njega, ja sam malo narendala svežeg.
-
Maklube: 2 pileća iskoštena bataka, batake iseći na manje parčiće, dodati Ras El Hanout začin 1 kašiku ulja, dobro promešati. Pokriti sa pvc folijom i ostaviti u frižider da prenoći da bi meso poprimilo sve mirise i ukuse začina.
-
Priprema povrća: Luk, šargarepu, krompir, grašak očistiti i oprati. U dublji tiganj sipati 2 kašike ulja pa staviti luk i šargarepu i ispržiti.
-
Izvaditi ispržen luk šargarepu pa u isti taj tiganj staviti krompir i njega ispržiti.
-
Zatim ispržiti i grašak. U isti taj tiganj dodati pileće meso i propržiti ga. Zatim u tiganj staviti i pirinač i kokošiju kocku za supu propržiti.
-
Pristupiti slaganju maklube.
-
Način slaganja maklube: na dno dublje šerpe staviti kašiku ulja, staviti meso, luk, šargarepu, grašak.
-
Sve to fino pokriti sa krompirom.
-
Dodati proprženi pirinač pa špatulom dobro pritisnuti pirinač poravnati i sipati 1 litar hladne vode. Dodati malo suvog biljnog začina po ukusu.
-
Staviti na ringlu ali skroz smanjiti temperaturu ringle, Maklube se krčka na laganoj vatri 40 minuta.
-
Kad sva voda ispari iz šerpe jelo je gotovo.
-
Ostaviti gotovo jelo 5 minuta da se prohladi. Zatim uzeti veći ravan tanjir, pa sa tanjirom pokriti šerpu, i okrenuti naopačke. Ostaviti 2-3 minuta tako, pa lagano podignuti prevrnutu šerpu.
-
Oko maklube servirati sezonsku salatu i uživati u ukusu.
Savet
Maklube u prevodu znači prevrnuto, naopačke jelo to je Tursko Orijentalno jelo. Posebna draž ovog jela je način serviranja i konzumiranja, zajedničko jedenje iz posude u kojoj je servirano spremljeno gotovo jelo. Maklube se može spremati sa svim vrstama mesa ja sam se odlučila za piletinu.
Komentari