Mesne loptice u lisnatom testu
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g mlevenog mesa
- 2 struka mladog crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 puna kašika Ras Al Hanout
- 1/2 kašičice aleve paprike
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
- 1 kašika začinsko bilje
- 1 jaje
- 3 kašike prezli
Još je potrebno:
- 100 ml pasiranog paradajza
- kolutovi crnog luka
- 100 g kačkavalja
- ulje za prženje
Za testo je potrebno:
- 200 ml voda
- 200 ml jogurta
- 20 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 2 ravne kašičice soli
- 600 g brašna
- 180 g margarina
Priprema
-
U odgovarajuću činiju staviti mleveno meso. Dodati sitno sečen crni i beli luk, a zatim jaje, prezle, so, biber, začinsko bilje, alevu papriku i Ras Al Hanout. Rukom umesite smesu. Pokriti folijom i ostaviti 20 minuta u frižideru.
-
Zatim napraviti lisnato testo. Kvasac razmutite sa vodom, dodajte kašičicu šećera i nekoliko kašika brašna. Varjačom promešati i ostavite 5 minuta da krene kvasac. U drugu činiju stavite jogurt, so, isipajte nadošli kvasac, postepeno dodavajte brašno i umesite glatko testo. Testo odmah podelite na 5 delova. Svaki deo premazati margarinom i stavite jedan deo preko drugog. Zadnji ne premazujete. Od svih 5 loptica razvijete veću četvrtastu ploču debljine od oko 3-4 mm. Točkićem za testo presecite na 12 kocki nepravilnog oblika. Svaku kocku stavite u pleh za mafine i pritisnuti testo da dopre do dna pleha. Pokriti krpom i ostavite dok pripremite loptice.
-
Zatim napraviti lisnato testo. Kvasac razmutite sa vodom, dodajte kašičicu šećera i nekoliko kašika brašna. Varjačom promešati i ostavite 5 minuta da krene kvasac. U drugu činiju stavite jogurt, so, isipajte nadošli kvasac, postepeno dodajte brašno i umesite glatko testo. Testo odmah podelite na 5 delova. Svaki deo premazati margarinom i stavite jedan deo preko drugog. Zadnji ne premazujete. Od svih 5 loptica razvijete veću četvrtastu ploču debljine od oko 3-4 mm. Točkićem za testo presecite na 12 kocki nepravilnog oblika. Svaku kocku stavite u pleh za mafine i pritisnuti testo da dopre do dna pleha. Pokriti krpom i ostavite dok pripremite loptice.
-
Prohlađene loptice stavite na testo, svaku pospite sa po 1 kašikom pasiranog paradajza i peći na 200 C dok ne porumeni.
-
Dekorišite čačkalicom i stavite kolutove mladog luka.
-
Uživajte u divnom ukusu.
Komentari