Pileće grudi u metaksa sosu
Sastojci
Potrebno je:
- 800 g pilećih grudi ili pilećih šnicli
- 1 glavica luka
- 7-8 šampinjona
- 50 ml metakse ili neki drugog konjaka
- 150 g pavlake
- 400 ml neutralne pavlake
- 100 ml buljona (supe)
- 7 kašika paradajz paste iz tube
- 1 kašičica soja sosa (ne mora)
- po ukusu suvi biljni začin
- origano
- ruzmarin
- 1 kašičica šećera
Priprema
- Iseckati meso na manje, tanke trakice, luka iseckati na sitne kockice, šampinjone očistiti i iseckati na listiće. Zagrejati ulje.
- Meso propržiti, ali kratko tek da promeni boju, pobeli. Tako će ostati mekano i sočno. Meso izvaditi.
- U istoj posudi propržiti šampinjone i luka. Smannjiti temperaturu i pržiti dok luka ne postane staklast. Dodati paradajz pastu i propržiti kratko. Sipati metaksu, promešati i uz neprestano mešanje dodavati buljon, pavlaku i neutralnu pavlaku.
- Dodati šećer, začine i malo soja sosa (ako imate) i začiniti po ukusu.
- U sos sipati proprženo meso i ostaviti još nekoliko minuta na srednjoj temperaturi da se prokrčka. Servirati po želji, uz kuvani pirinač ili testeninu. Ja sam se odlučila za pirinač i odličan je ukus. Ovo jelo je jednostavno i brzo, a pritom možete da ga spremite i kad vam dolaze gosti!
Savet
Ukoliko je sos malo ređi, što ne bi trebalo da bude možete dodati još malo pavlake ili zgusnuti uz pomoć gustina, ako je gust dosipati malo buljona.
Komentari