Juneća rozbratna u pivu i medu

Priprema

1. Rozbratne oprati, posušiti, posuti solju i biberom, pa preliti mešavinom piva, meda i senfa, staviti lovorovo lišće i ostaviti da prenoći u frižideru. Sledećeg dana dobro ugrejati ulje u tiganju, pa naglo ispržiti rozbratne sa svih strana, ubaciti puter, pa ih prelivati njime, da meso uhvati lepu koricu. Potom smanjiti vatru, naliti tečnost u kojoj se meso mariniralo i dinstati, dok ne omekša. Po potrebi naliti toplu vodu. Gotovo meso izvaditi iz tiganja, ostaviti da odmori. Za to vreme od preostale tečnosti spremiti sos. U zavisnosti ako je ostalo više tečnosti, može se dodati kašičica gustina, ili ako je tečnost uvrila, može se sipati tople vode... Uglavnom, preostalu tečnost prokuvamo, dodamo slatku alevu papriku, ako treba, posolimo i pobiberimo i kuvamo sos do željene gustine. Meso koje je odmorilo, isečemo na deblje šnite, složimo preko povrća koje smo prethodno obarili i kratko propržili na puteru i dodamo kašiku-dve sosa. Poslužiti uz sezonsku salatu.