Šampinjoni u bešamel sosu
Sastojci
Potrebno je:
- 400 g šampinjona
- oko 40 g masti
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen belog luka
- 1 kašičica soli
- prstohvat mlevenog bibera
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 3 kašike brašna
- 6 dl mleka
- 1/2 kašičice muskatnog oraha
- 2 dl kisele pavlake
Priprema
-
Šampinjone oprati, ocediti i naseckati na listiće.
-
Na masti staklasto propržiti sitno seckan crni luk.
-
Dodati iseckan beli luk, pa iseckane šampinjone i pržiti uz povremeno mešanje oko 10 minuta. Dodati so, biber i suvi začin.
-
Kada tečnost, koju su pustili šampinjoni, počne da se smanjuje, dodati brašno i propržiti ga kratko, mešajući varjačom.
-
Nalivati po malo hladnog mleka, neprestano mešajući. Kako se sos zgušnjava, dolivati po malo mleka i mešati. Mleko nalivati sve dok se ne dotera gustina sosa.
-
Dodati još malo soli i suvog začina po ukusu, pa narendati morski oraščić.
-
Kada je dobijena zadovoljavajuća gustina, skinuti šerpu sa plotne, dodati kiselu pavlaku i mešati dok se ne otopi u sosu.
Savet
Šampinjoni su neiscrpna inspiracija u kuhinji... pripremljeni u bešamel sosu, uz salatu, mogu biti kompletan obrok... ili uz komadić pohovanog belog mesa...
Komentari