Rolovani komadi plećke i krompir
Sastojci
Potrebno je:
- 300-400 g svinjske plećke
- 100 g kačkavalja
- malo seckanog celerovog lista
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 1/2 kašičice bibera
- 4-5 kašika brašna
- 4-5 kašika svinjske masti
- 1 dl vode
- 8-10 kom čačkalica
- krompir
Priprema
- Od svinjske plećke iseći komade i blago ih istanjiti čekićem za meso, začiniti solju, suvim biljnim začinom i biberom i ostaviti pokriveno da odstoji oko 1 sat u frižideru.
- Kačkavalj iseći na tanke šnite, a celerov list sitno naseckati.
- Očišćen i opran krompir iseci na krupnije komade.
- Na svaki komad mesa staviti šnitu kačkavalja i posuti malo seckanog celerovog lista.
- Meso pažljivo urolati i pričvrstiti čačkalicama.
- Rolnice uvaljati u brašno.
- Poređati ih u podmazanu vatrostalnu činiju, naliti malo vode da pokrije dno posude i staviti odozgo mast.
- Poklopiti činiju i peći u rerni na najjačoj temperaturi oko 20 minuta.
-
Kada rolnice počnu da rumene, naliti još malo vode i preko rolnica staviti usoljen krompir, ponovo poklopiti i peći dok krompir ne postane mekan. Pred kraj pečenja skinuti poklopac i još malo zapeći da krompir počne malo da rumeni.
Savet
Meso od svinjske plećke je izuzetno meko, a pečeno na ovaj način poprimi divne ukuse i oplemeni krompir... I meso i krompir obiluju sočnošću...
Komentari