Rolat od mlevenog mesa sa šampinjonima
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g junećeg mesa
- 300 g šampinjona
- 1/2 šolje mleka
- 5 kašika ulja
- 4 jajeta
- 3 čena belog luka
- 2 glavice crnog luka
- 1 kriška hleba
- mleveni biber
- peršunov list
- so
Priprema
- Meso samleti. Parče bajatog hleba potopiti u mleko. Pečurke oprati, očistiti i iseckati na tanke režnjeve.
- Na zagrejanom ulju ispržiti sitno iseckan crni luk, pa kada porumeni dodati iseckane pečurke, sitno iseckan beli luk, soli i mlevenog bibera po ukusu. Sve pržiti dok se ne ukuva sok koji puste pečurke. Potom dodati dva razmućena jajeta i pržiti dok se jaja ne zgusnu. Skinuti sa vatre, dodati kašičicu sitno iseckanog peršunovog lišća i ovaj nadev prohladiti.
- Mleveno meso, hleb oceđen od mleka, dva jajeta, mleveni biber i so, dobro rukama umesiti u glatku masu. Ovu masu razviti u obliku kvadrata na dasci posutoj brašnom. Nadenuti gore navedepim nadevom i saviti u rolat. Parče aluminijumske folije premazati uljem, staviti na njega rolat, zaviti, spustiti u podmazan pleh i peći u zagrejanoj rerni oko 1 čas na srednjoj temperaturi. Pečen rolat ohladiti, odvojiti od folije i staviti na dugačku činiju. Ukrasiti listovima zelene salate i tanko iseckanim rotkvicama.
Komentari