Lignje punjene pršutom i sirom

Priprema

1. Lignje oprati pod mlazom hladne vode i prosušiti ih kuhinjskim ubrusom. Pršutu iseći na tanke šnite, a sir na štapiće dužine 4 cm.
2. Štapić sira staviti na šnit pršute i uviti u fišek. Potom fišek utisnuti u lignju, a zatim je zatvoriti pipkom od lignje. Na isti način napuniti sve lignje.
3. Punjene lignje preliti sa dve kašike maslinovog ulja i lagano protresti. Pažljivo spustiti u vrelo ulje i pržiti u tiganju oko 6-7 minuta uz okretanje dok ne dobiju zlatno žutu boju.
4. Vaditi na papirne ubruse da se ocede od viška masnoće.
5. Na kraju sitno iseckati beli luk i peršunov list pa preliti maslinovim uljem i promešati. Pržene lignje preliti pripremljemom mešavinom od belog luka, posoliti, pobiberiti i na kraju poprskati limunovim sokom. Služiti uz tartar sos i pomfrit.