Specijalan "Giaourtlou" kebab

Sastojci

Za kebab:

• 1 kg mlevene govedine
• 1 kg mlevene jagnjetine ili svinjetine
• 4-5 velikih glavica crnog luka, izrendanih pomoću renda za sir
• (ocedite ih pomoću gaze da biste upili višak tečnosti)
• 90 g prezli
• so
• crveni biber
• aleva paprika

Za sos:

• 1 konzerva seckanog paradajza, pasiranog u blenderu
• 1 konzerva soka od paradajza
• 1 crni luk srednje veličine, pasiran u blenderu
• 3 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
• so
• crveni biber
• aleva paprika

Za serviranje:

• 12 grilovanih pita hlebova
• 6 paradajza srednje veličine isečenih na po 6 delova i grilovanih
• 6 paprika šilja, grilovanih
• 2 velika crna luka, tanko isečena
• 1/2 veze peršuna, sitno iseckanog
• so i sveže samleven biber
• 3 tetrapaka jogurta, pomešanog u činiji dok se ne dobije gusta, ujednačena smesa
• 6 kašika svežeg, kvalitetnog putera, otopljenog ali ne pregorelog