Ćurka sa limunom

Priprema

1. Pripremljenu ćurku dobro usoliti pa u njenu unutrašnjost staviti crni luk izboden karanfilićima i limun izboden viljuškom. Ćurku ušiti belim koncem.
2. Slaninu iseći na tanke režnjeve, obložiti ćurku, pa sve uvezati belim koncem da režnjevi ne bi spadali. Ovako pripremljenu ćurku pobiberiti.
3. U đuveč staviti dve kašike masti, malo vode i ćurku pa peći u rerni 30 minuta na umerenoj temperaturi. Pečenje povremeno prelivati sokom koji meso pusti.
4. Nakon toga ćurku preliti vinom i sokom od limuna. Nastaviti pečenje dok ćurka ne počne da rumeni, a onda skinuti slaninu kako bi se ćurka zapekla i dobila rumenu boju.
5. Kada je pečena, skinuti konac i izvaditi luk i limun pa je iseći na komade. Doliti malo vode u mast u kojoj se pekla, promešati, vratiti u rernu da provri i tim sokom preliti isečene komade mesa.