Pileća džigerica sa paprikom iz turšije (i još ponešto) - iz rerne

Priprema

1. Ovo jelo treba isplanirati dan unapred. Zašto? Zato, da bi džigerica preko noći odležala, prelivena mlekom, u frižideru. Naime, pileću džigericu treba dobro oprati, iseći po želji, staviti u dublju posudu i preliti mlekom. Ako se žurite, džigerica može biti prelivena i 5-6 sati, ali je najbolje da prenoći (isprobala sam oba načina, pa mi je ovaj drugi bolji). Mleko izvuče svu krv iz džigerice i ona bude, potpuno, čista. Ovako izgleda džigerica kada se izvadi iz frižidera, a...
2. ...ovako kada se dobro ispere.
3. Kada se pripremi džigerica prelazi se na pripremu drugih sastojaka. Prvo crni luk iseći na polurežnjeve, zatim...
4. ...sitno iseckati beli luk.
5. Šampinjone samo preseći na četvrtine, a ...
6. ...papriku iseći na kockice (prethodno je isprati pod mlazom hladne vode).
7. Na kraju krompir iseći na krupnije komade.
8. Svu isečenu smesu staviti u dublju vanglu, pa je posuti biozačinom, mlevenim biberom i alevom paprikom, po ukusu. Dobro promešati, pa preliti uljem.
9. Pileću džigericu posebno začiniti biozačinom i biberom i dodati je u povrće. blago promešati.
10. Veću posudu za pečenje podmazati uljem, pa izručiti pripremljenu smesu. Preliti sa paradajzom, a sa strane sipati vino. Poklopiti ili prekriti alu folijom i staviti da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni, jedan sat.
11. Za to vreme pripremiti, sveže, začinsko bilje (osim lorbera - on je suv), po želji. Ja sam stavila bosiljak, peršun, žalfiju i lorber. Bilje sitno iseckati.
12. Posle sat vremena pečenja izvaditi posudu iz rerne i skloniti poklopac, ili alu foliju.
13. Posuti začinskim biljem, polako promešati, izvaditi džigericu na površinu i ...
14. ...vratiti da se džigerica zapeče. Poslužiti uz salatu, po izboru.