Šarena musaka
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg pečenih crvenih paprika
- 1/2 kg spanaća ili zelja
- 1/2 kg mlevenog junećeg mesa
- 2 glavice crnog luka
- 1 babura
- 1 šargarepa
- 100 g slanine
- 2 jajeta
- 1 čaša milerama
- 200 g parmezana
- ulje
- pola veze peršunovog lista
- malo celerovog lista
- malo butera
- mleko
- brašno
- biber
- so
Priprema
- Na malo ulja propržiti sitno sečen luk, meso, narendanu šargarepu, na kockice isečenu baburu, sitno sečenu slaninu, peršunov i celerov list, pa posoliti i pobiberiti.
- Pripremiti smesu za pohovanje: 2 jajeta, šolja mleka, brašno i malo soli. Smesa mora da bude gušća nego za palačinke.
- Očišćene paprike malo posoliti, uvaljati u smesu i pohovati na vrelom ulju.
- Očišćen spanać ili zelje popariti u vreloj vodi, ocediti i sitno iseći.
- Na malo butera propržiti 2 kašike brašna, dodati kašičicu soli pa uz stalno mešanje naliti sa nešto manje od 1/2 litre toplog mleka. Kada se bešamel zgusne, dodati čašu milerama i 100 grama parmezana.
- U podmazanu vatrostalnu posudu ređati: pohovane paprike, fil od mesa, bešamel sos, spanać ili zelje, ponovo fil od mesa, bešamel sos, pohovane paprike i, na kraju, ostatak bešamel sosa.
- Sve posuti parmezanom i peći u rerni dok sir ne dobije zlatnu boju.
Komentari