Gulaš u kotliću
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg crnog luka
- 1 kg svinjskog buta
- 1 kg junećeg čistog mesa
- 1 litar belog vina
- 1 litar pasiranog paradajza
- 5 šargarepe
- 3 lovorov lista
- 1 kašika peršuna
- po potrebi vode
- 3 čena belog luka
- 500 ml ulja
- po potrebi bibera
- po potrebi suvog biljnog začina
- 1 kašika crvene aleve paprike
- 1 svinjski papak
Priprema
-
Crni luk iseckati i ubaciti u kotliću. Pržiti ga na ulju dok ne dobije zlatastu boju. Zatim dodati juneće meso koje ste iseckati na kockice. Kada junetina dobije boju, dodati šargarepu, beli luk, svinjski butik isto iseckan na kockice. Sve to preliti belim vinom i kuvati 5-7 minuta.
-
Zatim dodati sve začine (lovorov list, peršun, biber, suvi biljni začin), pasirani paradajz, papak i pustiti ga da se krčka na umerenoj vatri. Vodu dodavati po potrebi (da sve uvek bude prekriveno), mešati kutlačom često. Kotlić se kuvao 5 sati. Pred kraj prestati dodavati vodu, i kuvati do željene gustine.
-
Napomena. Ukoliko je gulaš kiseliji zbog vina ili paradajza, dodati kašičicu šećera, kako bi se ubila ta kiselost.
Savet
Što se duže kuva bolji je. Može se služiti uz pire krompir ili kus kus. Prijatno
Komentari