Svinjsko meso u soja sosu
Sastojci
Potrebno je :
- 1,3 kg svinjskog mesa od buta
Marinada:
- 50 ml soja sosa
- 2 kašike ulja
- 2 kašike crvenog bibera
- 3 pasirana čena belog luka
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1 kašičica kima
- 1 kašičica soli
- 2 kašike brašna
...i još:
- 150 ml belog vina
Priprema
-
Ovo je recept poznatog kuvara Džejmi Olivera, sa nekim mojim malim izmenama.
za spremanje ovog ukusnog mesa potrebni su sastojci koji se vide na slici.
-
Marinada: Za marinadu, u jednoj dubljoj činiji, sjediniti dobro sve sastojke.
-
Meso od buta u jednom komadu dobro, sa svih strana, premazati marinadom, poklopiti o ostaviti u frižider, jedan sat.
-
Zatim izvaditi meso iz frižidera, sipati belo vino (pored mesa, ne prelivati ga), pokriti alu folijom, koju dobro treba vezati kanapom, pa staviti meso da se peče, u prethodno zagrejanoj rerni, na 200 stepeni.
-
Meso peći na 200 stepeni samo dok vino provri, pa smanjiti na 160 stepeni i peći, narednih, 1,5 sat. Posle proteka datog vremena izvaditi posudu sa mesom, skloniti foliju i vratiti da se meso zapeče, oko 10 -ak minuta.
-
Pečeno meso izvaditi na tacnu, da se malo prohladi a tečnost u kojoj se meso peklo iskoristiti kao sos za prelivanje, isečenog, mesa.
-
Prohlađeno meso iseći na tanje šnitove i poslužiti.
Komentari