Hangi, Maori kuvaju
Sastojci
Potrebno je:
- 5 kg svinjskog mesa
- 5 kg jagnjećeg mesa
- 5 kg pilećeg mesa
- 5 kg povrća, npr. bundeva, šargarepa,
- potočarka, kumara (slatki krompir), krompir
Priprema
-
Hāngi je Maorski tradicionalan metod pripremanja hrane u specijalnim prilikama, tako što se kuva u zemlji na čijem dnu je vulkansko kamenje koje je pre toga dobro zagrejano. Na to se onda stavljaju korpe paketića u kojima se nalazi meso i povrće..Onda se sve pokrije zemljom gde ostaje do 4 sata. Onda se otkrije i izvadi, a ukus je fanatstičan!
-
Ovaj način pripreme se unutar Maorskog plemena kao tradicija prenosi sa kolena na koleno, što podrazumeva i nasledstvo vulkanskog kamenja. Pripremiti Hangi za nekoga, je velika čast i neobično sam uživala u celoj ceremoniji kao i u degustaciji!
Savet
Već je prošlo izvesno vreme od Svetog Patrika a da smo imali čast, da nam jedna Maorska porodica, čija deca idu u osnovnu školu moje ćerke pripremi ovo jelo. I ako smo svi platili neki skroman doprinos većina sastojaka je donirana od ljudi u selu, pileće, jagnjeće i svinjsko meso kao i povrće. Sav prihod je otišao u naš fond Prijatelji škole, jedno malo društvance koje nesebično odvaja slobodno vreme da tokom godine organizuje razne ativnosti i sakupi novac koji je izvan budžeta škole i sa kojim kupujemo ono što mi roditelji smatramo da će ulepšati našoj deci boravak u školi.
Komentari