Prebranac za početnike
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g pasulja tetovca
- 1 kesica začina za pripremu pasulja
- 4 srednje glavice crnog luka
- 1 dl ulja
- 3 kašičice slatke začinske paprike
- 1 ravna kašičica soli
- 1/4 kašičice bibera
- 5-6 listova lovora
- 3 pileće kobasice
Priprema
- Preberite pasulj, operite i nalijte vodom da prenoći. Sutra ga dobro isperite, sipajte hladnu vodu i stavite pasulj da provri. Pustite ga da vri 2 minuta, pa prospite tu vodu i dobro ga isperite.
-
Nalijte u pasulj 1,2 l mlake vode (ne iz bojlera već zagrejte hladnu na šporetu) i dodajte kesicu sa mešavinom začina. Kad provri smanjite temperaturu da lagano krčka narednih sat vremena. Gotov pasulj mora biti mekan kada ga pritisnete i počeće opna da mu puca po sredini (ako vam se učini da nije gotov ostavite ga još desetak minuta).
-
Za to vreme oljuštite luk i ostavite ga da odstoji u hladnoj vodi 10 minuta. Potom ga isecite na tanka rebarca. Sipajte u šerpu ulja, stavite luk i so.
-
Luk dinsrajte 15-20 minuta na srednjoj temperaturi, sve dok ne postane slatkast i skroz mekan. Pred kraj dodajte biber i začinsku papriku.
- Pripremite sve sastojke. U vatrostalnu posudu sipajte malo ulja iz luka zatim kutlačom zahvatite pasulj (bez tečnosti), pa preko nanesite red luka i tako dok imate materijala, s tim što odozgo mora biti pasulj (ja stavim 4 reda pasulja i 3 luka).
- Kad završite sa slaganjem stavite listove lovora, sipajte malo bibera i nalijte preostalu vodu od kuvanog pasulja da ogrezne (2-3 kutlače).
- Peći pola sata na 220 stepeni, pa ubaciti kobasice i nastaviti sa pečenjem još oko pola sata.
Savet
Kad sam učila da pravim ovo jelo želela sam da pronađem neki detaljan recept koji će mi pomoći da napravim dobro jelo sa pravom kombinacijom začina. Dugo sam eksperimentisala dok nisam dobila prebranac bez greške. :)
Komentari