Slatko-ljuti batačići
Sastojci
Potrebno je:
- 6 malih batačića
- 2 struka praziluka
- 400 g šampinjona
- 3 kašičice čilija
- 3 kašičice rendanog đumbira
- 3 kašičice rendanog cimeta
- 2 kašičice estragona
- 2 kašičice cubra
- 1 kašičica ljutog senfa
- po ukusu soli i bibera
Slatki jogurt:
- 300 ml jogurta
- 1 kašičica svežeg đumbira
- 1 kašičica rendanog cimeta
Priprema
- Batačiće oprati i posušiti. U činiju staviti meso, preliti sa nekoliko kašika maslinovog ulja, a zatim začiniti sa po dve kašičice svakog začina, dodati senf. Ostaviti da se mariniraju preko noći. U dubljem tiganju dobro ugrejati puter, pa naglo propržiti meso, da porumeni, a potom smanjiti vatru i pržiti dok meso ne bude u potpunosti gotovo. Izvaditi ga na zagrejan tanjir. U istoj masnoći, ako je potrebno dodati još putera, ispržiti praziluk isečen na zilijen i pržiti dok ne omekša, a potom dodati na listove sečene šampinjone. Kuvati dok sva voda ne uvri, a onda dodati čili, rendani đumbir i cimet, kao i začinske trave. Za slatki jogurt u činiji sjediniti rendani đumbir, deo može da se iseče na kockice, i cimet, pa ga pomešati sa jogurtom. Poslužiti toplo.
Savet
U ovom jelu mi je kao bazna namirnica bio đumbir, pa su njime prozeti i meso i povrće kao i dip od jogurta, i, mislim da je bio pun pogodak. Slatkasto-ljutkasti ukus đumbira se savršeno uklopio sa "vatrenim" čilijem koji je savršeno "gasio" osvežavajući dip od jogurta.
Komentari