Pohovani oslić na orli način
Sastojci
Za orli sos:
- 3 jajeta
- 250 ml piva
- 200 g brašna
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- malo bibera
- malo soli
- prsthvat suvog peršuna
I još:
- 6 fileta oslića
- malo brašna
- ulje za prženje
- ruzmarin
- so
- slatka mlevena paprika
- prezle
Krompir salata:
- 4 velika krompira
- 2 glavice crvenog luka
- malo ulja
- 4 kašike jabukovog sirćeta
- biber
- so
- peršun
Priprema
-
Orli sos: Umutiti žumanca, brašno i pivo. Dodati peršun, kašičicu začina, posoliti i pobiberiti. Zatim smesi dodati prethodno umućena belanca i lagano promešati.
-
Filete iseći na pola, posoliti i posuti ruzmarinom. Filete valjati u brašno pomešano sa slatkom mlevenom paprikom, pa u pripremljeni orli sos i na kraju uvaljati u prezle. Pržiti na ulju, sa obe strane na umerenoj temperaturi dok ne porumeni. Filete vaditi na ubrus.
-
Obareni krompir iseckati na kolutiće. Crveni luk iseckati na listiće, zatim naizmenično ređati krompir i luk, posoliti, pobiberiti, dodati peršun i sirće pomešano sa malo vode i na kraju preliti uljem. Sve sastojke sjediniti.
Savet
Pohovani oslić služiti uz tartar sos.
Komentari