Goveđe meso na boraniji

Priprema

1. Goveđe meso pogodno za dinstanje iseći na tanke rezance, posušiti platnenom salvetom i uz neprestano mešanje prodinstati na zagrejanom ulju, dok ne porumeni sa svih strana. Posoliti, pobiberiti i dodati glavicu crnog luka isečenu na kolutiće, zatim naliti bistru supu i dinstati na umerenoj temperaturi da omekša. Pred kraj dodati sitno naseckan, preostali crni luk.
2. U međuvremenu, skinuti vrhove boranije i svaku kosim rezom preseći na komadiće od 2 cm, zatim skuvati u bistroj supi na niskoj temperaturi, vodeći računa da se ne raskuva jer bi se mešanjem raspala. Ocediti i dodati u meso zajedno sa sokom od paradajza. Dobro izmešano dinstati dok ne omekša.
3. Pri posluživanju, svaki tanjir preliti posoljenom mešavinom jogurta i sitno naseckane mirodije.
4. Uz ovo jelo poslužiti salatu od povrća.