Svinjske krmenadle u vinskom sosu
Sastojci
Potrebno je:
- 3 deblje krmenadle
- biber
- suvi biljni začin
Fil:
- 2 veća čena belog luka
- 1 manja vezica peršuna
- 100 g krem sira
Sos:
- 2 kašičice brašna
- 50 ml crvenog vina
- 150 ml vode
- 50 ml gustog jogurta
- 1 kašika ljutog ajvara
...i još:
- 250 ml belog vina
- 2 čena belog luka
- brašno
Priprema
-
Meso začiniti po želji. Ja koristim začinsku so (Kotanyi) za pečenje na žaru. Začinjeno meso ostaviti dva sata u frižideru.
-
Zatim izvaditi meso iz frižidera i, svaku, krmenadlu iseći po sredini, do koske.
-
Fil: Beli luk i peršun sitno iseckati. Dodati krem sir i dobro sjediniti.
U svaku krmenadlu staviti po jednu kašiku fila,...
-
...preklopiti i, otvor, pričvrstiti čačkalicama.
-
Krmenadle uvaljati u brašno i...
-
...staviti da se prže dok ne dobiju rumenu boju.
-
Zatim u tiganj ubaciti dva čena belog luka, neoljuštena, samo pritisnuta da puknu.
-
Naliti belo vino i nastaviti , na tihoj vatri, dinstanje, dok meso ne omekša. Prženo meso izvaditi u tanjir i držati ga na toplom (na šporetu).
-
Sos: Iz tiganja izvaditi beli luk, pa drvenom varjačom sastrugati sve što je ostalo od prženja mesa. U vodi razmutiti brašno, dodati crveno vino i jogurt, pa dobro sjediniti. Sipati u tiganj i promešati da se sjedini sa masnoćom.
-
Dodati ajvar i mešati da se sjedini sa smesom. Ostaviti da proključa i skloniti. Ne treba da se soli, jer je već slano od prženja mesa. Ako želite ređi sos dodati još malo tople vode.
-
Poslužiti uz salatu po želji i uz čašu dobrog crnog vina. Prijatno!
Komentari