Pileće lazanje
Sastojci
Potrebno je:
- 30 ml maslinovog ulja
- 900 g mlevene piletine
- 225 g mesnate slanine
- 2 čena belog luka
- 450 g praziluka, naseckanog na kolutiće
- 225 g šargarepe, naseckane na sitne kockice
- 30 ml pirea od paradajza
- 450 ml pilećeg bujona (supa)
- 12 zelenih listova za lazanje
- (kojima nije potrebno prethodno kuvanje)
Za umak od sira:
- 50 g maslaca
- 50 g belog brašna
- 600 ml mleka
- 120 g narendanog trapista
- biber
- so
Priprema
- U posudi zagrejati ulje i propržiti slaninu i piletinu. Dok se sastojci prže, komadice razdvajati drvenom varjačom. Dodati izgnječen beli luk, iseckan praziluk i usitnjenu šargarepu, pa kuvati 5 minuta dok povrce ne omekša.
- Dodati pire od paradajza, bujon i začine. Ostaviti da proključa, pokriti i kuvati još 30 minuta.
- U drugoj posudi rastopiti maslac, dodati brašno i postepeno dolivati mleko uz neprestano mešanje. Kada sos proključa, nastaviti sa mešanjem dok se ne zgusne, a zatim kuvati još nekoliko minuta.
- Dodati polovinu narendanog trapista, začine prema ukusu uključujući i malo senfa.
- Pećnicu zagrejati na 190°C. U vatrostalnu posudu od 2,5 litra slagati pripremljen materijal; prvo mlevenu piletinu, pa kore za lazanje i preko polovinu sosa od sira.
- Nastaviti sa ređanjem počevši i završivši sa mlevenom piletinom. Na kraju sve preliti preostalim umakom od sira.
- Posuti preostalim rendanim trapistom i zapeći 1 sat u pećnici ili dok kora ne dobije zlatnosmeđu boju.
Komentari