Punjena praznična kremenadla
Sastojci
Potrebno je:
- 2 kg svinjske kremenadle bez kostiju
- 300 g sveže mesnate slanine
- 5 komada suvih šljiva
- 5 komada suvih kajsija
- malo svežih listova bosiljka
- 1 kašičica soli
- 5 komada srednjih krompira
- 2 korena šargarepe
- 1/2 l bistre goveđe supe
- nekoliko čena belog luka
Priprema
-
Očišćenu kremenadlu staviti na radnu površinu posuti je solju i utrljati listove bosiljka. Uz ivicu poređati naizmenično suve šljive i suve kajsije. Uviti je u rolat. Odozgo ponovo malo posoliti i poređati nekoliko listića bosiljka. Tako pripremljen rolat, pažljivo prekriti režnjevima mesnate sveže slanine, tako da svaki sledeći naleže po santimetar na prethodnom. Postaviti rolat u podmazan pleh gde će se peći, sa strane poređati očišćene krompire i šargarepe i seckani beli luk.
-
Skuvati u pola litre vode jednu kocku goveđe supe i tom supom preliti rolat u plehu. Sve prekriti aluminijumskom folijom i staviti u rernu da se peče na 220 stepeni bar 90 minuta. Proveriti kako je pečen rolat i na desetak minuta pred kraj pečenja skloniti foliju i ostaviti da dobije lepu rumenu boju. Kada je pečeno, izvaditi iz rerne, ostaviti da se malo prohlad. Seći komade željene debljine i služiti.
Komentari