Pečeni bataci divljeg fazana
Sastojci
Potrebno je
- 4 bataka od fazana
- rukohvat svežeg začinskog bilja
- 1/2 šolje soli
- puter i ulje za pečenje
- 2 kašike šečera
- 2 lista lorbera
- melveni crni biber
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Usolimo komade mesa.Skuvamo u loncu vodu ,so,lorber i šećer.Ostavimo da se ohladi do sobne temperature,pa u to stavimo meso Kada se voda ohladila stavimo meso i ostavimo u frižideru 4 do 8 sati
Kada ste spremni da pečete izvadite fazana iz frižidera i ostavite ga da stoji oko 30 minuta.Za to vreme predgrejete rernu na 250 stepeni Celzija. Namastimo parčiće mesa sa uljem i puterom.Pospemo iseckano začinsko bilje. Nasešemo luk i papriku. Mi smo meso jeli uz pečeni krompir i Kale (Google ovo prevodi kao kelj! ali znam da nije.Drugim rečima ne znam srpsko ime)
-
Pečemo 15 minuta. Zatim smanjimo na 180 stepeni Celzija i pečemo još oko 40 minuta. S vremena na vreme premažemo meso sokovima iz tepsije. Ostavimo da stoji oko 15 minuta. Proces koji mnogi znate, kada se sokovi vraćaju u meso. Bilo je fantastično, ukusno i sočno.
Savet
Moj tata je bio strastven lovac. Ponekad je vodio i mene u svoju družinu. Ovde je sezona lova i članovi njegove družine redovno donesu nešto. Ovoga puta su se čak i potrudili da fazana očiste i donesu najbolji deo batake. Volim kad dodju ne samo zbog mesa, nego više zbog priča o druženju sa mojim ocem.
Komentari