Pasticcio
Sastojci
Potrebno je:
- 3 glavice crnog luka
- oko 100 ml ulja
- 500 g mlevenog mesa
- 3 paradajza
- po ukusu začini
- biber
- so
- suvi biljni začin
- aleva paprika
- 130 ml vode
Za sos:
- 60 g putera
- 60 g brašna
- 750 ml mleka
- 3 jajeta
- 100 g kačkavalja
I još:
- 1 pakovanje makarona
Priprema
-
U šerpu uliti ulje i dodati sitno iseckan crni luk, propržiti 5-6 minuta, dok ne dobije žućkastu boju. Zatim dodati mleveno meso i promešati da se lepo sjedini. Kada meso dobije braonkastu boju, dodati paradajz iseckan na sitne kockice, zatim dodati začine pa promešati, pa naliti vodu i ostaviti da se krčka 20-ak minuta. Za to vreme skuvati makarone u slanoj vodi, pa ocediti, dodati 4 kašike ulja i promešati. U podmazan pleh staviti polovinu makarona, pa preko njih rasporediti meso, i preko njega preostale makarone.
-
Otopiti puter na tihoj vatri, pa mu dodati brašno, sjediniti i mešati još 2 minuta. Zatim dodati malo mleka pa sjediniti, i tako postepeno dodavati mleko da se lepo razbije smesa. Čim proključa isključiti ringlu, pa dodati jaja, promešati, i na kraju dodati sitno narendan kačkavalj. Čim se dobije ujednačena smesa, preliti preko makarona i zapeći u rerni na 200 stepeni oko pola sata. Služiti rashlađeno.
Savet
Prilikom pravljenja sosa neprestano ga mešajte žicom za mućenje da bi se lepo razmutili i sjedinili sastojci. Meso se može spremiti i bez paradajza ukoliko ga nemate.
Komentari