Ćufte
Sastojci
Za ćufte:
- 500 g mlevenog junećeg mesa
- 150 g hleba
- 1 jaje
- 1 glavica crnog luka
- 2 kašike prezli
- 1 kašika seckanog peršuna
- 1 ravna kašičica slatke mlevene paprike
- malo ljute mlevene paprike
- biber
- so
Za sos:
- 500 ml gustog soka od paradajza
- 1 kašika šećera
- 3 kašike brašna
- malo ulja
- 1 čen belog luka
- so
Priprema
-
Ćufte: Luk sitno iseckati. Hleb potopiti u malo mleka, zatim dobro ocediti višak tečnosti. Mlevenom mesu dodati sve sastojke i dobro izmesiti, da se dobije kompaktna masa. Ako je potrebno dodati još prezli, kako bi se lako oblikovale loptice, vlažnim ili nauljenim rukama. U tiganju zagrejati dosta ulja i peći ćufte sa svake strane, dok ne dobiju lepu crvenkastu boju, obavezno poveriti da li su skroz pečene).
Sos: U šerpu sipati ulje da prekrije dno, sipati brašno i neprestano mešati dok ne porumeni. Dodati sitno iseckan beli luk.
Sipati malo hladne vode i mešati dok se sve grudvice ne rastvore, pa potom naliti sokom od paradajza i posoliti. Dodajte malo šećera i ostaviti da provri. Ćufte servirati u porcijama i preliti sosom od paradajza. Služiti toplo uz kompir pire ili pomfrit.
Savet
Pečene ćufte preliti sosom od paradajza ili ih nakon prženja dodati u paradajz sos da malo prokuvaju. Praviti manje ćufte kako bi se lakše ispržile.
Komentari