Turske pogačice

Priprema

1. U posudu sipati brašno, malo soli, izdrobljen sveži kvasac pa umesiti glatko testo dodavajući mlako mleko i ulje. Testo ostaviti na toplom mestu da nadodje. Za to vreme pripremiti fil. Na malo ulja propržiti praziluk iseckan na kolutove, sitno seckanu crvenu papriku i oljušten isackan paradajz.
2. Dodati mleveno meso, posoliti, pobiberiti pa dinstati oko desetak minuta. Pred sam kraj dodati začinsku papriku, seckani peršunov list i ostaviti sa strane.
3. Od testa napraviti 8 jednakih jufkica. Na radnoj površini posutoj brašnom svaku jufkicu oklagijom razvajati na veličunu palačinke.
4. Na jednu polovinu testa staviti 2 kašike fila, ostaviti malo prostora oko krajeva...
5. ...i preklopiti drugom polovinom testa i zavrnuti malo krajeve.
6. U dubljem tiganju zagrejati ulje i pržiti na umerenoj vatri sa obe strane dok ne porunene. Služiti toplo.