Autor: Dragica Lovcevic
50 min
6868
Rolnice od pilećeg filea, kačkavalja i dimljene slanine, u sosu od kisele pavlake
Rolnice od pilećeg filea, kačkavalja i dimljene slanine, u sosu od kisele pavlake
Sastojci
Za rolnice:
- 400 g pilećeg filea
- 100 g dimljene slanine
- 100 g kačkavalja
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 1/2 kašičice bibera
- 4-5 kašika brašna
- 2-3 kašike masti ili ulja
- 6 čačkalica
Za sos:
- 2-3 kašike brašna
- 1,5 dl kisele pavlake
- 1/2 kašičice mlevenog muskatnog oraha
- 1-1,5 dl vode
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 50 g kačkavalja
Priprema
- Pileći file blago istanjiti čekićem za meso, začiniti solju, suvim biljnim zaćinom i biberom i ostaviti pokriveno da odstoji oko 1 sat u frižideru.
- Slaninu i kačkavalj iseći na tanke šnite.
-
Na svaki komad filea staviti šnitu kačkavalja, preko toga šnitu dimljene slanine, pa opet šnitu kačkavalja.
-
Pažljivo urolati i pričvrstiti čačkalicom.
-
Rolnice uvaljati u brašno.
-
Propržiti ih kratko na malo masnoće, na srednjoj temperaturi, prvo sa jedne strane dok ne porumene, pa okrenuti da se i druga strana zapeče.
-
Pržene rolnice poređati u vatrostalnu činiju, posuti sa par kašika brašna, preko toga rasporediti kiselu pavlaku, posuti suvim biljnim začinom i mlevenim muskatnim oraščićem i naliti vodu.
-
Prekriti preostalim šnitama kačkavalja.
-
Poklopiti činiju i peći u rerni na temperaturi od 200 C, oko 20 minuta, da se kačkavalj istopi, a sos od posutih sastojaka preko rolnica ukrčka.
Komentari