*Bob* pasulj na Rokijev način
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg *bob* pasulja
- 1/2 kg dimljenih rebara
- 4 veće glavice crnog luka
- 2 šargarepe
- malo korena celera
- 1 kruška
- 1 koren peršuna
- 1 veza peršuna
- 1 koren pastrnaka
- 2 paradajza
- 1 zelena paprika
- 1 crvena paprika
- 1 ljuta papričica
- po ukusu soli, bibera i suvog biljnog začina
- 1-2 kašike aleve paprike
Priprema
-
Pasulj ostaviti da prenoći u hladnoj vodi. Sutradan proliti tu vodu, naliti novu, staviti da "baci ključ" pa naliti novu vodu i staviti da se kuva. Dimljena rebra kratko prokuvati, pa dodati pasulju. Sitno naseckati crni luk, korenasto povrće, paprike i staviti u kotlić, kuvati na tihoj vatri izvesno vreme, a onda dodati paradajz i krušku secene na kockice.
Kuvati na tihoj vatri dok svo povrće i pasulj ne omekšaju, a onda staviti i alevu papriku.
Ako voda uvri, dodavati po koju šoljicu tople vode, a pred kraj začiniti po ukusu.
Staviti i sitno seckan peršunov list.
Podeliti pasulj u potreban broj porcija i poslužiti uz sezonsku salatu.
Savet
Moj suprug voli da kuva napolju, u kotliću, a svojstveno mu je to da spaja nespojivo... tako da, zaista, nismo osetili tu krušku, a ona je dala potrebnu gustinu i poseban šmek. Ja sam ovog puta bila samo pomoćnik,ali nisam odolela da ne podelim ovo sa vama, jer je ukus bio, zaista izuzetan...
Komentari