Pohovane brizle
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g brizli
- malo soli
- malo tucane ljute paprike
- 2 jajeta
- malo mleka
- 3 kašike mekog brašna T-400
- 1 kašika kukuruznog brašna
- 6 kašika prezli
- 100 ml ulja
Priprema
-
Brizle očistiti od žilica i iseći na šnicle. Od 500 g brizle nakon čišćenja od žilica dobije se oko 350 g čiste brizle.
-
Pomešati so i tucanu papriku i lagano utrljati u svaki komad. Pripremiti sve sastojke za paniranje. Svaki komad ponaosob uvaljati u mešavinu brašna, pa u razmućena jaja sa malo mleka i na kraju u prezle.
-
U tiganj staviti ulje da dobro pokrije dno, te staviti na vatru da se zagreje.
-
Pripremljene brizle staviti pohovati u zagrejano ulje, na srednju vatru.
Peći oko 3 minuta sa jedne strane (da postane rumeno), okrenuti i peći sa druge strane oko 3 minuta.
-
Ispohovane komade odlagati na salvetu da upije višak masnoće.
-
Pohovane brizle servirati sa restovanim krompirom ili prilogom koji želite.
Savet
Ja pohovane brizle smatram delikatesom koji se pamti. Spremam ih odavno ali retko, jer se veoma teško mogu nabaviti u mesarama. Za one koji ne znaju brizla, timus ili prsna žlijezda (lat. thymus) je organ smješten u prednjem, gornjem dijelu prsnog koša. Po izgledu liči na mozak.
Komentari