Pileća prsa u umaku od šampinjona

Priprema

1. Pileća prsa odvoite od kosti, i lagano ih izlupajte čekićem za meso, posolite, pobiberite, uvaljajte u brašno, pa na zagrejanom ulju propržite po 5 minuta s obe strane. Zalijte ih sa 1 dl vina i na laganoj vatri dinstajte 15-20 minuta. U međuvremenu šampinjone pažljivo očistite, operite i nasecite na listiće. U drugoj posudi na zagrejanom ulju dinstajte nasečene šampinjone i seckani beli luk, zatim dodajte oljušćen i na kocke nasečen paradajz, pa zajedno dinstajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Posolite, pobiberite i dodajte ostatak vina, pa kad provri, sklonite s ringle. Poređajte pileća prsa, prelijte umakom od šampinjona i sve pospite seckanim peršunovim listom. Servirajte uz kuvani pirinač.