Pečurke na pirinču

Priprema

1. Odvojiti drške od čašica, pa drške sitno iseckati i propržiti sa lukom. Dodati u to pirinač, obareni grašak, šargarepu očišćenu i sečenu na kockice, brzo mešati 1 minut, pa naliti sa 6 dl vode, posoliti i pobiberiti. Kuvati na tihoj vatri bez mešanja, dok voda ne uvri. Pažljivo premestiti pirinač u podmazanu vatrostalnu posudu. Staviti u mlaku rernu da se zapeče 10 minuta. Čašice pečuraka propržiti na maslacu u tiganju, dodati 2 kašike belog vina, posoliti i pobiberiti.
2. Izvađen pirinač iz rerne prevrnuti pažljivo na tanjir, preko izručiti propržene pečurke. Služiti toplo, ukrašeno grančicama peršuna.