Testenina u sosu od spanaća i ćuftama od piletine
Sastojci
Ćufte od piletine:
- 1/2 kg mlevenog, belog, pilećeg mesa
- 40 g parmezana (1 kesica)
- 3 sitno iseckana češnja belog luka
- 1,5 kašičica biozačina
- 1/2 kašičice bibera
- 3 kašičice aleve paprike
- ulje
Sos od spanaća:
- 400 g spanaća
- 2,5 čaše kisele pavlake
- 2 veća češnja belog luka (sitno iseckana)
- 150 ml belog vina
- 200 g izrendanog kačkavalja
- 1 kašičica biozačina
- 1/2 kašičice bibera
...i još:
- 400 g testenine
Smesa za pohovanje:
- 1 jaje
- brašno
- prezle
Priprema
-
Ćuftice od piletine: Samleveno belo meso staviti u dublju činiju. Dodati parmezan, iseckani beli luk i začine. Mesiti rukom da se svi sastojci sjedine (oko pet minuta).
-
Mera za veličinu ćuftica neka vam bude mala kašičica.
-
Kašičicu i dlanove ruke navlažiti vodom, uzimati meso i formirati ćuftice.
-
Praviti ćuftice dok ima mesa i ređati ih u odgovarajuću posudu.
-
Pripremiti smesu za pohovanje. U jednu činiju razbiti jaje, posoliti i viljuškom ga umutiti. U drugu činiju staviti brašno i pola kašičice biozačina, izmešati. Najzad u treću činiju staviti prezle.
-
Svaku ćufticu uvaljati prvo u razmućeno jaje, zatimu brašno i na kraju u prezle.
-
U tiganj (ja koristim vok) sipati ulje, zagrejati ga i spuštati ćufte.
-
Pržiti ih, uz okretanje, da porumene sa svih strana.
-
Pržene ćuftice izvaditi u tanjir i držati na toplom.
-
Sos od spanaća. Za sos vam je potreban očišćen i iseckan spanać, izrendani kačkavalj, belo vino, kisela pavlaka, beli luk, biber i biozačin.... i testenina.
-
U masnoći u kojoj su se pržile ćufte staviti iseckani beli luk. Promešati, da luk samo pusti miris, pa ubaciti iseckani spanać.
-
Pržiti na tihoj vatri, dok ispari voda koju je spanać pustio. Zatim dodati belo vino, kiselu pavlaku, biber i biozačin. Krčkati 10-ak minuta.
-
Ubaciti izrendani kačkavalj...
-
...i krčkati još pet minuta, da se kačkavalj otopi.
-
Skuvati testeninu, po uputstvu sa pakovanja. U skuvanu i oceđenu testeninu sipati pripremljeni sos i dobro promešati.
-
Poslužiti sa ćuftama.
Komentari