Puterpile (Butter Chicken) i Roti
Sastojci
Začini,meso i povrće
- 2 kašičice indijskog začina Garam Masala*
- 2 kašičice aleve paprike
- 1 kašika rendanog djumbira
- 1 štapić cimeta
- 1 kašičica seckanog čilija
- 6 zgnječenih zrna kardamoma
- 1 kašika šećera
- 1/3 rukohvata svežeg korijandera
Meso i povrće:
- 400 g belog pilećeg mesa isečenog na komade
- 2 kašike ulja (ne maslinovog)
- 2 kašike putera
- 1 iseckani crni luk
- 2 čena iseckanog belog luka
- 1/3 rukohvata svežeg korijandera
- 400 g paradajz sosa
- 1 kašičica cimeta
- 1/2 šolje kokosovog mleka
Roti (Indijski hleb):
- 1 šolja integralnog brašna
- 1/2 kašičice soli
- 2 kašike ulja (ne maslinovog)
- 1 šolja mlake vode (oko)
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Kad smo pripremili začine tako sto ih dobro sjedinimo tučkom u avanu. Prvo pileće meso isečemo, posolimo,pobiberimo. Zagrejemo ulje i ispečemo piletinu. Okrećući ga u tiganju pečemo 2 do 3 minuta dok ne porumeni. Izvadimo pile i odložimo. Istopimo u tiganju puter.Ovo možemo raditi u istom tiganju gde smo pekli piletinu.
Sada pržimo cimet i beli luk. Dodamo paradajz pire,beli luk i sve ostale začine. Prelijemo kokosovim mlekom i dobro promešamo.
-
Dodamo pečenu piletinu i kokosovo mleko i ostavimo da provri ,kuvajući još 4 minuta. Probamo da li je dovoljno slano. Pre serviranja naseckamo korijander i pospemo.
-
Spremimo Roti: Sipamo brašno u činiju. Dodamo 1/2 kašičice soli i dobro izmešamo. Dodamo 1 kašiku zagrejanog putera. Sada prstima to sve izmešamo dok ne dobijemo mrvice. Dodamo polovinu vode i dalje prstima mešajući. Dodamo drugu polovinu vode. Testo treba da bude umešeno tako da se lako odvaja od ruke. Pokrijemo vlaznim kuhinjskim papirom ili krpom i ostavimo da stoji 1 sat. Na radnu površinu sipamo brašno i od testa napravimo loptice. Razvijamo oklagijom testo tako da bude okruglo. Zagrejemo ulje i spustimo roti da se peče. Pre nego što ga prevrnemo (1 do 2 minuta).
-
Puter pile serviramo uz basmati pirinač i roti. Prijatno.
Savet
Ja koristim već gotov Garam Masala začin. Ako ga ne možete nabaviti on se sastoji od tumerik, belih i crnih zrna bibera, karanfilića, cimet, kima i zelenog i crnog kardamoma.
Komentari