Rolovani svinjski kare

Priprema

1. Svinski kare iseći po dužini u krug, da se dobije ploča.
2. Pokriti meso celofanom, pa ga blago izlupati čekićem za meso. Začiniti sa suvim biljnim začinom, biberom i solji. Dobro utrljati u meso.
3. Složiti presovane butkice i kačkavalj, pa urolati, pažljivo pritiskajući.
4. Staviti rolat u tepsiju, tako da kraj okrenete na dole. Preliti meso sa dva decilitra vode i staviti da se peče u rernu zagrejanu na 180°C dva sata.
5. U toku pečenja, meso povremeno polivati sa mlakom vodom, nekih tri do četiri puta, ne više od decilitar vode pri svakom polivanju.