Pita sa sirom i šparglom
Sastojci
Za pitu:
- 125 ml pavlake
- 150 g kisele pavlake
- 600 g sveže zelene špargle
- 50 g putera istopljenog
- 1 svež paradajz
- 150 g rikote
- 2 gotove kore
Priprema
-
Pripremimo sastojke.
-
Zelenu šparglu samo operete nije potrebno (kao kod bele) da je ljuštite. Ako ste je kupili u prodavnici najbolji test da dobijete najbolji deo špargle je da je presavijete i tamo gde se zalomi to je sveže. Ako je stajala jedno vreme ume da bude na krajevima drvenasta.
-
Otopimo malo putera i dinstamo šparglu an umerenoj temperature 10tak minuta, povremeno je okrećemo.
-
U činiji izmešamo ostale sastojke.
-
Na radnoj površini sipamo malo brašna i oklagijom razvijemo testo.
-
Stavimo u namašćenu tepsiju,i testo izbodemo viljuškom. Ovo se uradi da testo ostane na dnu, a ne da se neravnomerno pri pečenju izdigne.
-
Sipamo smesu pavlake i sira.
-
Na to uzduž poredjamo šparglu.
-
Prekrijemo drugom korom ,stavimo nekoliko špargli na vrh i četvrtinke svežeg paradajza. Premažemo istopljenim puterom.
-
Pečemo 20 minuta na 220 stepeni Celzija.
Ovo je brza pita za napraviti, a špargla joj daje odličan ukus i ima nešto krckavo kad zagrizete. Ustvari ja zelenu šparglu najviše volim da jedem svežu, nekuvanu u salati, a moja klinka obožava, kad na hlebu odsečem koricu i namažem majonezom, pa na to stavim šparglu i zamotam. Mada je zelena špargla u bliskom srodstvu sa belom šparglom, ona je zelena jer raste na vrhu stabljike, a bela ispod zemlje. Kod nas je skoro nemoguće naći svežu belu šparglu.i ono malo što se sakupi razgrabe restorandžije. Ima je konzervirane ali tu ne volim, a belu obožavam. Ukus je potpuno drugačiji. Možete misliti šta sam ja najviše jela za vreme moje posete Holandiji, koja je pala baš u vreme berbe bele špargle, koja traje vrlo kratko. Uzgajivaći je sa pravom joši zovu Belo zlato.
Komentari