Pasulj sa pečurkama
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g pasulja
- 200 g pirea od paradajza
- 100 g pečuraka
- manji struk praziluka
- vezica mlade šargarepe
- pola korena celera
- skuvana palenta
- malo belog vina
- malo šećera
- parmezan
- ulje
- biber
- so
Priprema
- Celer i praziluk iseći na krupnije komade, propržiti na ulju i dodati pečurke isečene na listiće, i vino. Kad sva tečnost uvri dodati paradajz, očišćenu šargarepu, posoliti i pobiberiti. Dodati vode da ogrezne i ostaviti da se kuva oko četvrt sata. Skuvan i oceđen pasulj spustiti u sos, i neprestano mešajući držati na tihoj vatri dok voda skoro ne ispari. Jelo preručiti u vatrostalnu činiju, pažljivo prekriti skuvanom palentom. Preko posuti rendanim parmezanom i staviti da se zapeče u rerni. Služiti toplo.
Komentari