Kavurma od prasećih iznutrica i mlevenog mesa
Sastojci
Potrebno je:
- praseće iznutrice
- 300 g mlevenog mesa
- 4 jajeta
- 2 čaše pavlake
Ostalo:
- 1 glavica crnog luka
- 1 struk praziluka
- 1 koren šargarepe
- 1/2 korena celera
- 1 kašika svinjske masti
- 1 kašika soli
- 1 kašika suvih začina
- 2 lovorova lista
Priprema
-
Praseće iznutrice (crnu, belu džigericu i crevca) dobro oprati i staviti kratko da prokuva dodati i lovorov list. Ohladiti i samleti na vodenici za meso. U tiganju staviti kašiku masti i sitno sečen crni i prazi luk, rendanu šargarepu i celer. Kad promeni boju dodati mleveno meso, propržiti kratko.
Pripremiti tepsiju ili pleh pa izručiti masu iz tiganja, dodati mlevene iznutrice, sve lepo izmešati, dodati začine, naliti vodom da ogrezne. Staviti u rernu koja je zagrejana na 250 stepeni. Povremeno pogledati, kad sva voda uvri, pred kraj pečenja preliti umućenim jajima i pavlakom. Vratiti u rernu da se zapeče. Služiti toplo sa kiselim mlekom ili pavlakom. Ovu kavurmu obično pripremam za krsnu slavu kao glavno jelo uz podvarak sa suvim mesom.
Komentari