Slavski pasulj sa šampinjonima
Sastojci
Povrće:
- 600 g pasulja
- 1 veći struk praziluka
- 2 glavice crnog luka
- 1 gavica belog luka
- 1/2 korena celera
- 1 koren šargarepe
Začini:
- 2 lista lolbera
- malo mlevenog bibera
- 1 velika kašika suvog začina
- 1 velika kašika soli
- 1 kašika integralnog brašna
- 2 kašičice aleve paprike
Pečurke:
- 200 g šampinjona
Ostalo:
- 3 dl ulja
Priprema
-
Pasulj oprati u nekoliko voda, staaviti u lonac u kome će se kuvati i naliti ga vodom uveče kako biste ga kuvali sutradan. Preko noći pasulj nabubri i dosta se skrati vreme kuvanja. Sutradan odliti vodu koja je preostala i naliti pasulj sa duplo više vode od pasulja. Dodati isečen crni luk na rebarca, šargarepu i celer na kockice, kašiku suvog začina, 1 dl ulja, list lolbera, poklopiti lonac i staviti da se kuva. Pri kraju kuvanja dodati na kolutove izrezanu polovinu prazilika i oprane kapice šampinjona. Dok se pasulj kuva u tiganj staviti drugu polovinu na kolutove isečenog praziluka i pustiti da se dinsta, zatim dodati takodje na kolutove isečene nožice šampinjona, jednu glavicu sitno izgnječenog belog luka. Dinstati dok ne dobije žućkastu boju, zatim dodati brašno i 1 kašičicu aleve paprike. Ako u pasulju ima vode odliti pa onda dodati pripremljenu zapršku. Skloniti sa vatre dodati kašiku soli i bibera po ukusui dobro izmešati dugačkom kašikom i probati. Ako je potrebno dodajte soli po vašem ukusu.
-
Pripremiti tepsiju u kojoj će se pasulj zapeći, podmazati je uljem pa presipati začinjen pasulj. Poželjno je da nekoliko kapica šampinjona bude na površini pasulja.
Ugrejati preostali 1 dl ulja i dodati 1 kašičicu aleve paprike, promešati i preliti preko pasulja. Staviti u rernu i kratko zapeći. Može se služiti i topao i hladan.
Prijatno
Komentari