Sekelj gulaš
Sastojci
Za gulaš:
- 1 glavica crnog luka
- oko 400 g svinjsog ili junežeg mesa
- oko 800 g kiselog ribanog kupusa
- 1,5 dl ulja
- 1 lorbera
- 1 ravna kašika aleve paprike
- 1 češanj belog luka
- 1/2 kašičice kima
- malo kisele pavlake ili kiselog mleka
Priprema
- Isitniti crni luk i prodinstati na masnoći. Meso iseći na kocke (Ne smeta ako je meso malo masnije). Prodinstati meso na luku, pomalo dodavati vodu.
- Staviti alevu papriku, naliti najviše 1 dl vode. Gulaš skuvati dok meso malo omekša, ali ne potpuno. Ne treba soliti! Ko voli, kim se dodaje u ovoj fazi.
- Ako je kupus previše slan ili kiseo, potrebno ga je malo poprati. Kupus staviti na meso, izmešati, po potrebi naliti malo vode (tek da ogrizne), dodati lorber i skuvati dok meso i kupus omekšaju.
Savet
Pri kraju kuvanja može da se dodaje 1 češanj isitnjenog belog luka. Po želji može da se služi sa kiselim mlekom ili kiselom pavlakom.
Komentari