Sarma (2)

Priprema

1. Suva rebarca ili neka pušena slaninica ili neka kolenica, ja sam sve ili ubacila u moju, osim slaninice dimljene, koja je otišla u pleh sa sarmama.
2. Listove ne perem previše, osim ako su baš kiseli, kao ovi sad. Uzevši u obzir da su dugo stajali. Odsečete na kraju lista ono zadebljanje, da bi ste lakse zamotali sarmu.
3. Meso umešamo sa sitno iseckanim crnim i belim lukom i sa dobro opranim pirinčem. Na to dodamo sve gore navedene začine. Dobro umesimo (kao da mesimo testo). Naravno ovde je morala da se umeša Cali da mesi. Kada je smesa jednolična, punimo sarme i slažemo ih na neku tacnu za početak.
4. Savijemo sarme: Kada smo istrošili smesu, preostali kupus narezati na kockice i staviti na dno posude u kojoj ćemo kuvati sarmu i onda, na to, slagati gusto sarme, po mogućnosti dole okrenuti onaj otvoreni deo iste. Naliti vodom do preko vrha sarmi, poklopiti i staviti da se kuva. Ja volim da dodam sos od paradajza, vi ne morate. Ne mešati da se ne bi raspale. Ja sve ovo radim u rerni i u plehu koji pokrijem srebrnom folijom. Posebno kuvam dodatke suvog mesa. Samo slaninicu stavim sa sarmama.
5. Uvati nekih 1.5 h, zatim ako možete sačekati da se malko ohlade, ako ne navalite kao mi.
6. Mi volimo jogurt ili slanu pavlaku uz sarme, a vi kako hoćete.