Rolovana svinjetina

Priprema

1. Svinjski but izlupati tučkom za meso i začiniti. Narendati kačkavalj po zacinjenom fileu i urolati. Peći u foliji. Pred kraj pečenja skinuti foliju i narendati kačkavalj odozgo da dobije zlatnu boju. Ostaviti da se ohladi. U međuvremenu šargarepu iseći na kolutice i prokuvati kao i boraniju. File iseći na odgovarajuću parčad. Papriku iseći zilijen. Na oval staviti dvopek, a na njega parčiće rolata. Na rolat nasumično stavljati boraniju, papariku, šargarepu. Ukrasiti čerijem i zelenom salatom i peršunom.