Štrudla iz Trentina
Sastojci
Fil:
- 5 jabuka
- 80 g šećera
- 30 g maslaca
- 80 g grožđica
- 50 g pinjola
- 1 dl ruma
- cimet
Ostalo:
- lisnato tijesto
- šećer u prahu
Priprema
-
Isjeckajte sitno jabuke ali nemojte ih rendati. Rastopite maslac i dodajte lagano jabuke. Dinstajte nekih 10 minuta i nakon toga dodajte šećer. Zatim dodajte rum i dinstajte nekih 2 do 3 minute. Dodajte cimet i poklopite da se dinsta nekih 15 minuta. Dodajte grožđice i pinjole i dinstajte nekih 5 minuta. Drugi dio recepta se sastoji od lisnatog tijesta. Lagano razvucite lisnato tijesto i punite sa već ohlađenom masom sa jabukama. Spojite tijesto i ostavite u hladnjak 30 minuta. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva 30 minuta pre pečenja. Pecite štrudlu nekih 45 minuta.
Kada je štrudla pečena pospite ju sa šećerom u prahu.
Savet
Ovaj recept se nešto razlikuje od naše tradicionalne štrudle. Tipičan je za regione u Italiji koji su bili pod vladavinom Austro-Ugarske i to Trentino Alto Adige, Veneto i Friuli Venezia Giulia. Porijeklo vuče iz tadašnje teritorije Vizantijskog carstva i potiče od varijacije recepta baklave. Sa Turcima je došao do područija Mađarske u kojoj se i danas pravi kao Rétes i tako proširilo na cijeli prostor tadašnjeg Austro-Ugarskog carstva. Ovdje ispod mozete da nadjete link za video ili posjetite moj kanal na You Tube koji se zove Moja mala kuhinja
Komentari