Kapar

Kapar je malo cvetni pupoljak žbuna koji raste u Sredozemlju. S’obzirom da se bere rukom, prilično je skup ali je ujedno nezamenljiv sastojak mnogih recepata, jer jelima daje nezamenljiv kiselo/slani ukus.

Dostupnost: Dostupan tokom čitave godine.

Izaberite najbolje: Pakuje se sa kornisonima, maslinama I drugim zacinima. Najbolje je da izaberete teglu sa malo ili bez imalo taloga. Kapar se uglavnom pakuje u slanu vodu, ali se moze naci i samo usoljen.

Cuvanje: Najbolje je da ga cuvate u frizideru posto otvorite pakovanje

Pripremanje: Isperite pre upotrebe kao bi uklonili visak soli.

Slaže se sa: Ribom, crnim lukom, paradajzom...